新民晚报

月饼包装成本下降 月饼盒容积与净含量之比下降

2万吨月饼恭候销售“小年”

既有节能环保的外在压力,又有降低成本的内在动力。由光明食品集团与上海市糖制食品协会联合主办的2008年上海月饼节昨天开幕。今年上海月饼包装实现“双降”目标,继续保持全国领先地位;盒装月饼的零售价基本保持去年水平。

销售比“大年”略增

今年中秋节比国庆长假早半个月,按传统的市场预测,中秋国庆相隔时间长,属于月饼销售“小年”,但作为纳入法定节日的第一个中秋节,秋高气爽的3天假期,便于市民走亲访友。因此,各家月饼生产企业谁也不敢怠慢,预计全市200多家月饼生产企业的生产总量可达2万吨,预计总销售额16亿元,比去年“大年”略有增长。

规格“减磅”稳价格

由于今年月饼原料价格上升幅度较大,企业职工最低工资增幅不小,加上燃料费用明显增长,因此月饼生产成本大大提高。但在激烈的市场竞争中,生产企业轻易不会触及消费者最为敏感的价格问题,想方设法对冲原料上涨压力,把价格波动控制在合理区间内,保持市场平稳。

与去年相比,今年月饼原料中,豆沙同比上涨20%-30%,果料上涨30%,油脂上涨了近50%,不少企业采取了缩小规格的应对措施,将120克/只月饼规格改为100克/只,保持零售价格不变。月饼变小调整虽然会使企业的工作量增加20%,但对市场、对消费者的影响最小,上市后市场反应非常平稳,取得了预期效果。

包装“瘦身”省成本

今年是上海实施月饼适度包装的第4年。据市糖制食品协会对48家著名企业的月饼包装情况调查统计,月饼盒内无搭售,也没有红木、水晶等名贵高价材料制成的月饼盒。月饼包装瘦身明显,大开面月饼盒减少,实现了上海月饼包装“双降”的目标:月饼包装成本价与出厂价之比下降到22%,比去年实绩下降2个百分点,比“上海办法”和“月饼标准”的规定低3个百分点;月饼盒容积与净含量之比下降到7.7cm3/克(立方厘米/克),比去年实绩8.5cm3/克下降0.8cm3/克,比“上海办法”和“月饼标准”的规定低1.3个百分点。

礼盒最低价16元/盒

对48家著名企业的439种盒装月饼零售价统计显示,今年上海盒装月饼的零售价基本保持去年水平。全年上海月饼礼盒最低价16元/盒,最高价898元/盒。

200元/盒以下礼盒365种,占83.1%,比去年87%略有下降,仍然是上海月饼市场的主流。

201-400元/盒有65种,占14.8%,与去年相仿。

400元/盒以上的月饼仅4户9种,占2.1%,比去年仅增加5种。

鲜肉月饼价格与去年持平。根据协会统计,上海著名鲜肉月饼生产企业,除一家酒店预订定制12只/盒、售价42元/盒外,其他12家企业鲜肉月饼基本做到同规格同价格,零售价仍在2元/只至2.5元/只之间。(记者 王欣)