糯米等原材料价格有所上涨 粽子馅料大“瘦身”

发表时间:2007-06-05 11:46    来源:北京娱乐信报

发表评论    第1页/共1页 << 上一页 | 下一页 >>

“现在的粽子馅明显小了,咬上好几口都吃不到馅!”昨天,消费者刘女士说。记者走访了多个街头粽子摊,发现不少街头现煮的粽子馅料明显“瘦身”,而销售人员也承认馅料确实是比以前少了,主要是由于原材料上涨的缘故。

消费者刘女士在管庄附近的市场买下两斤肉粽子,当时拿回家后发现不仅粽子个头变小了,馅料也明显减少。“往年的粽子,咬下两口肯定能吃到馅,但这回的粽子咬了四口还没吃到馅。”刘女士说,于是她拎着粽子找到销售人员,销售人员承认了馅料确实有所减少,但委屈地说:“本来利润就不高,原材料涨了那么多,还放那么多馅,价格再涨谁来买?”

记者走访了朝阳路附近的几家散装粽子经营户,发现粽子价格并没有涨价,每个粽子售价依然维持在1元左右,但个头和馅料却明显缩水,其中肉馅和火腿馅粽子瘦身最厉害。

对此,业内人士透露,今年制作粽子的糯米、猪肉、油等都有不同幅度上涨,再加上物流成本、人工成本也在增加,粽子成本增加很快。但迫于市场竞争压力,品牌厂商粽子价格虽有些许上浮,但市场上出售的散装粽子却多半不敢涨价,部分经营户只好减少馅料分量,变价格明涨为成本暗降。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示,粽子与月饼不一样,多是手工制作,各地风味差异很大,很难对馅料做到精确计算。虽然中国商业联合会曾在2005年颁布首个《国家粽子行业标准》,但这个标准是行业推荐标准,不具有强制性,不少企业并没有按此标准进行生产。今后协会有望出台新行业标准,对此进行具体规范。(记者:陈燕)